Важность использования  витаминов и минералов для здоровья человека.

Саммари:

Тема интригующая, с загадкой, почему аптечные витамины часто не
работают, как найти средний путь между едой и добавками. Мы эту тему
рассмотрим значительно шире, потому что не только витамины и не только
аптечные играют исключительно важную роль в поддержании здоровья
организма, профилактики, а в ряде случаев и лечения заболеваний.

Надо сказать, что последнее время, кстати, последний год, несмотря на эту проблему с коронавирусом, а может быть, благодаря ей, существенно возрос интерес населения к продуктам природного происхождения, к тем же витаминам и другим компонентам природных, о которых мы с вами будем говорить. Вот сегодня мы с вами обсудим эту тему, естественно, шире, чем представлено в названии, но коснёмся тех вопросов, которые мы с вами вот в заглавие вставили.


Значит, прежде всего мы будем говорить о слагаемых здорового образа жизни, потому что тематика всех наших лекций посвящена именно этому. Вот эта диаграмма круговая, которая вот перед вами, она была представлена одном из докладов академик Туттель Яна, я с его разрешения вот вам её показываю. Посмотрите, основной сектор первый – это здоровое питание.

Он занимает основное место в общем, так сказать, параметре здорового образа жизни.

Мы все вопросы сегодняшние будем посвящать именно этой проблеме. Но я хочу ещё один момент отметить. Второй – это физическая нагрузка. Разумная физическая нагрузка, непрофессиональный спорт с перегрузками, а адекватная физическая нагрузка играет исключительно важную роль, существенно поддерживая то, о чём мы будем говорить вот в нашем разделе здоровое питание.

О физической нагрузке, может быть, мы подробнее поговорим как-нибудь в другой раз, но я просто всех призываю заранее обратить на этот момент серьёзное внимание. И проблемы, которые здесь могут возникнуть, решаются очень просто.

Во многих странах, в России тоже. Но хотя бы самая обычная скандинавская ходьба, только с правильной техникой хождения.


Это важно, потому что подавляющее большинство просто
передвигают палочки впереди себя, это ничего не даёт. Итак, мы начинаем с вами с законов науки о питании. Первый закон науки о питании говорит о том, что
энергозатраты нашего организма должны быть равны
энергии пищи. Этот закон постоянно нарушается.

Он нарушался ещё до нашего сидения дома, и мы получали ежедневно на полторы тысяч килокалорий больше, чем тратили.

А период работы в течение этого заканчивающегося года, но
не заканчивающегося периода напряжённого, ситуация стала ещё более серьёзной. Ещё больший набор веса и так далее. То есть первый закон нарушается.

Второй закон о питании. Химический состав рациона должен удовлетворять
физиологическим потребностям в пищевых и биологически активных
веществах. Что сюда к этой проблеме относится? Это прежде всего так называемые макронутриенты, к которым относятся белки, углеводы и жиры.


Называются они макронутриенты, поскольку их суточное количество составляет десятки и даже
сотни грамм. В частности, полноценного белка мы с вами должны потреблять 60-80 грамм ежедневно. Углеводов порядка 400-500 грамм углеводов и жиров
порядка 60-80 грамм. Здесь свои проблемы.

Прежде всего, углеводы должны быть медленно расщепляющиеся, имеется в виду различного рода крахмалы, клетчатка и так далее. К сожалению, мы значительную часть этой потребности покрываем за счёт быстро всасывающегося сахара. И сахара в среднем мы потребляем в 70 раз больше физиологических норм. Со всеми этими последствиями.

Полноценный белок - это животный белок, в широком смысле слова. Просто обращаю на это внимание тех, кто придерживается всякой диеты, например, вегетарианцев и особенно веганов, у которых возникают определенные проблемы, о которых мы несколько слов скажем по ходу. Что касается жиров, то в настоящее время мы совершенно четко представляем себе, что старая парадигма, что 30% жиров могут твердые жиры, а 70% масла сейчас
существенно дополнена очень важным положением о том, что в составе жиров
должны быть полный и сбалансирован набор омега-6 и омега-3 жирных кислот. На самом
деле этот баланс существенно нарушен в сторону десятикратного адюфицита
омега-3 жирных кислот.

Это не тема сегодняшней нашей лекции, но тем не
менее я должен обратить внимание вот на эту сторону. Вторая группа вещества, о которой мы с вами будем говорить все ответимое на нам время - это
микронутриенты. Что это такое? Это пищевые вещества с суммарной суточной
потребностью примерно 2 грамма всего лишь.


По сравнению с полукилограммами углеводов, вы понимаете, количество совсем мало. И тем не менее, что включают
микронутриенты? Прежде всего, 11 водорастворимых витаминов и ряд
витамина-подобных веществ. 4 жирорастворимых витамина, 30 макро- и
микроэлементов, то есть минералов называется это.

Но кроме этого наш микронутриентный набор должен включать еще 20 классов других биологически
активных веществ. Это биофлавоноиды широкого спектра действия, омега-3
полиненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, сернистые соединения, но
здесь только из этих ационаты, терпиноиды, полисульфиды, фитостеролы,
полисахариды и так далее, и так далее. Мы в этой лекции их не перечисляем, но 20 классов веществ, и каждый класс может насчитывать не единицы, а десятки, сотни соединений, вы сами понимаете, что обозначает вот спектр вот этих
микронутриентов. Поэтому естественно, что проблемами микронутриентного
обеспечения это не только витамины.

Сегодня мы с вами будем говорить о витаминах и минералах. Мы в название умышленно вынесли только витамины, чтобы этот вопрос возник естественно. А почему только витамины? К великому сожалению, он должен сказать, что подготовка в медицинских институтах, где я вот много лет
работаю, к великому сожалению, включает в основном разговор о витаминах, минералах,
кроме отдельных, вроде кальция, железа, и то в очень таком своеобразном
изложении, фактически врачам эта информация была недоступна.

Это очень серьёзный момент, прежде всего потому, что мы с вами, к великому сожалению, живём в условиях постоянного, многодесятилетнего витамина-минерального
дефицита. Вот по данным Института питания Российской Академии Наук, а я могу
сослаться на официальные источники, это заседание комиссии по питанию
Государственной Думы Российской Федерации. Я два раза принимал участие в 2013-2014 году, правда, но много чего, мало что изменилось. В России, питании населения России из года в год выявляется хронический дефицит основных
микронутриентов.

Вот конкретные данные, только примеры. Дефицит витамина С. Кажется,
об этом витамине всем хорошо известно, правда, подавляющее большинство и даже врачи считают, что витамин С - это аскорбиновая кислота. На самом деле нет, мы с вами подробнее-то сегодня обсудим понятие витамин С значительно шире, чем понятие аскорбиновая кислота.

Так вот, это дефицит почти у 70%
населения. Дефицит фолиевой кислоты или витамин B9, он называется, у 70-80%
населения дефицит. Это только примеры, мы дальше их расширим. Дефицит минералов - это
данные вот Института питания Государственной Думы тех заседаний.


Минералов железа у 20-40% населения дефицит железа. Кальция у 40-60%
населения дефицит кальция. Йода у 70% населения. Вселенная у 90-95% населения дефицит.

Цинка, по данным для Санкт-Петербурга,
данные свежие, позавпрошлого года, на выборке 10,5 тысяч человек. Дефицит у
жителей Санкт-Петербурга по цинку 100%. Вот такая, мало такая, мало радостная
картина, которая имеет место, к сожалению, в настоящее время в нашем питании. Это государственное признание дефицитов.

Это не только научные данные, данные
конференции и так далее. Посмотрите распространенность
пока витаминного дефицита среди взрослого населения различных регионов
России. Данные Института питания, еще Академия медицинских наук. Вот, посмотрите, я
думаю, что данные здесь очень хорошо видны.


По ряду витаминов, по основным
витаминам дефицит, который по разным регионам, правда, северные регионы, Москва,
самый северный город здесь, полностью соответствует таблице. Далее. Дефицит витаминов и минералов у детей. Серьезнейшая проблема.

Посмотрите, какие цифры. Витамин С у детского населения от 63 до 89 процентов
населения России, детского, живет в условии дефицита витамина С. Витамин А очень
важный для развития ребенка. Они все важны.

До 38 процентов. Ну и далее. Витамин В1, В2 важный, важнейший витамин, мы о нем будем говорить. Дефициты до 96 процентов.

А поминералам, посмотрите, какой дефицит. Вот цинк, дефицит по Санкт-Петербургу до 100 процентов. Вот, оказывается, в других регионах то же самое. По железу и 91 процента детского населения дефицит.

Это серьезнейшая проблема, и надо знать, как ее решать. Вот эти дефициты. Мы берем только два класса микронутриентов - витамины и минералы. И я
забегаю вперед, сразу скажу, что мы эти компоненты всегда будем называть вместе.

Вот из дальнейшего изложения вы это поймете. Для того, чтобы отойти от той точки зрения,
которая утвердилась даже в медицине о витаминах и практически малой информации
относительно минералов. Только сейчас она стала появляться в более серьезном
варианте. Я надеюсь, что мы с вами эту точку зрения относительно витамино-
минеральной дефицитов с вами четко усвоим.


Посмотрите, какие могут быть
заболевания или другие расстройства при этих дефицитах. Вот таблиц показывают. Агрессивное поведение. Например, у подростков сколько случаев описано.

Это дефицит железа и лития, дефицит витамина В1, витамина С и избыток
потребления сладкого. Кстати говоря, сахар, по мнению серьезнейших специалистов,
рассматривается как слабый наркотик. Тем более в таких количествах. Сразу могу добавить, агрессивное поведение - одна из причин дефицит омега-3 жирных кислот.

Омега-3 жирных кислот мы эту тему в этой лекции не обсуждаем, но когда-нибудь к этому вопросу вернемся. Смотрим, аллергии. Такое тотальное состояние страны по детскому, да и не только детскому населению. Дефицит кальция, магния, цинка.

И мы только что видели, какие дефициты по ряду регионов России. Дефицит витаминов группы B, B5, B12, C, E. Избыток жирной пищи. Депрессии.


Это у разных типов возрастных групп населения. Посмотри, дефицит кальция, меди, железа, лития, магния, калия. Витаминов перечислены в таблице. Все это представлено в таблице, хорошо это видно.


И опять избыток сахара, сахарозы и кофеина. Речь идет о той части населения,
которая все время себя стимулирует для повышения работоспособности кофеин
содержащими продуктами. Иммунодефициты. Проблема-проблема.

Сейчас есть коронавирусная инфекция, иммунодефициты - это проблема. И
поддержание иммунного состояния организма на соответствующем уровне - это
серьезнейший вопрос относительно и защиты от коронавирусной инфекции, и
протекания ее, если уже она появилась. Посмотрите, какие дефициты приводят к
иммунодефициту, то есть какие дефициты минералам, витаминам приводят к иммунодефицитам. Они перед вами.

И опять-таки неблагоприятное и даже опасное воздействие
на избыточное потребление сладкого сахара. Ну, этому способствует вся наша
пищевая промышленность, мы об этом говорить не будем, это все и так совершенно понятно. Просто организация питания домашнего должна быть такова, чтобы существенно
снизить потребление сахара или сахарозы на химическом языке. Вот я еще раз хочу вернуться к проблеме дефицита микроэлементов у современных
детей.

Смотрите, у часто болеющих детей, это такое название, ЧБР -
часто болеющий ребенок называется. В шутку педиатры говорят Чебурашка -
часто болеющий ребенок. У детей с атопическим дерматитом, баронихиальной астмой и сахарным диабетом, к великому сожалению первого типа,
наблюдаются следующие дефициты - магния до 96%, цинка до 90%,
марганца, кобальта, меди, хрома, кремния. Смотрим дальше, детские проблемы.


Дефицит хрома характерен для больных гастроэдоаденидами, заболеваниями
мочеполовой системы. При сахарном диабете отмечается повышенная распространенность
дефицита селена. При заболевании мочеполовой системы - высокая распространенность
дефицита цинка, меди, кремния. У больных гастроэдоаденидами распространенность
опять-таки кремния, магния, хрома, цинка, меди, калия, железо, селена,
повышенное содержание алюминия.


У больных пиолонефритами распространенность
дефицита цинка, меди. Повторяются элементы эти в разной патологии. А наша официальная медицина о многих микроэлементах даже не говорит. Ну, о кремнии много ли разговоров было?


Сейчас, слава богу, стали говорить о селене, а в своё время селенч стал стоксикантом. В своё время люди, очень грамотные
учёные, которые ратовали за активное использование селен, содержащих
компонентов в питании и подчёркивали значимость, были буквально осуждены
медицинской общественностью. Я это хорошо знаю, поскольку я заканчивал
медицинский, Первый Московский медицинский институт, фармацевтический факультет
ещё в 60-е годы. И читал нам лекции по фармакологии, светлой памяти
Александра Николаевича Кудрин, который тогда ещё в 60-е годы объяснял, насколько
важен селен в питании, в здоровлении.


Но не только не было ничего применено в те
годы, а он был чуть ли не осуждён за это, потому что селен считался элементом
первой группы токсичности. Так это или не так, мы с вами обсудим немножечко позже. Так вот, переходя к названию, современные продукты питания обеспечивают
потребность организма в микронутриентах, то есть в витаминах, минералах и других
двадцати классах, которые были названы выше, не более чем на 5-6 процентов. Это
данные заседания Государственной Думы, то есть это официальное признание
государством острых дефицитов микронутриентов широкого спектра действия.


Отсюда хронический многолетний дефицит питания нашего населения, со всеми
вытекающими отсюда проблемами. Вот вам первый вопрос относительно
современных продуктов питания. Надо сказать, что витамины, минеральные дефициты
у нас наблюдаются уже в течение многих десятилетий. В свое время на одной из
конференций, научной конференции в Институте питания, лет 10 тому назад
выступая, я взял на себя смелость сказать, что вот такой дефицит, такие дефициты, мы
с вами на тот период испытываем, население испытывает, России, где-то примерно 120 лет
непрерывно.


Кто-то из зала меня поправил, а я посчитал 140 лет. Вот представьте
себе, что мы с вами живем до сегодняшнего дня в условиях витамина, минерального и
другого микронутриентного дефицита. Вот одна из проблем, которая
поставлена. А удовлетворяют ли современные продукты витамины, минеральных
компонентах?


До сих пор мы говорим, что витамины, минералы мы должны их
получать из продуктов. Это все правда, только где такие продукты взять? Я не
буду остановиться на проблемах пищевой промышленности, это не наш вопрос
сегодняшний. Но вы прекрасно знаете, что современная пищевая промышленность во
многих странах, я буду говорить о России, нацелена на количественное
удовлетворение потребностей питания.


Это во многих стран, не только в России. Вы обратите внимание, что даже на этикетках, на надписях, очень красочных, часто
ярких, бросающихся в глаза, очень ограничена информация по этому поводу. Везде
написано одно и то же. Белков столько, углеводов столько-то, жиров столько-то,
килокалорий столько-то.


Все. Больше никакой информации зачастую нет. Очень
редко появляется информация о том, сколько чего из микронутриентов содержат
данные продукты питания. Поэтому вот эта фраза, которую часто врачи произносят,
дело врачам назначать лекарства, а витамины или витаминки, как иногда говорят,
так немножечко снисходительно, а о минералах часто вообще не говорят, вы,
пожалуйста, дорогие пациенты, получайте из пищи.


Такой пищи, к сожалению, сейчас нет. Я думаю, что этот вопрос очень многие знают и так, и без меня. Я думаю, что я не
буду тратить время на повторение таких общеизвестных истин. Вы можете зайти в
любой магазин, ну, кроме разве что специализированных магазинов, где
какие-то продукты продаются.


Поэтому не будем сволознеться. Все дело в том, что принято по справочникам судить о том, сколько каких
микронутриентов, витаминов, минералов содержатся продукты питания. Я вам должен
сказать, что в справочных материалах, в справочниках, приводятся всегда данные,
которые получены на свежайших, снятых, допустим, с растения продуктов. Вот я
могу показать один справочник.


Будет видно книжечка эта? Вот, посмотрите,
называется "Все о пище с точки зрения химика". Авторы Скурихин и Нечаев. Скурихин и Нечаев.


Вот, пожалуйста, можете записать, если нужно, посмотреть. Есть огромное количество таблиц самых разнообразных по содержанию различных
пищевых компонентов продукта питания и всякого рода так называемых пищевых
добавок. Не биологически активный добавок к пище. Обратите внимание, и мы с вами
сейчас рассмотрим, какая разница между этими грубыми веществами.


Так вот, здесь приводятся данные по витаминам, по минералам самых различных
источниках. Но эти данные идеализированные, поскольку, естественно, они делаются
не на тех продуктах, которые реально продаются в магазинах, которые
привезены бог весь откуда, и бог весь сколько времени они были в пути, и как
они хранились при этом, а на свежих материалах. И, естественно, эти цифры куда
выше, и на них ориентироваться, только ориентироваться. Что касается минералов,
то здесь еще сложнее проблема.


Если витамины синтезируются растениями,
прежде всего растения, мы о растениях говорим как источник, хотя есть и
животные продукты, тоже о них несколько слов скажем. Они синтезируются, действительно. И это количество их зависит от того, в каких условиях выросло растение, на
каких почвах, какие вещества натуральные ввозились в почву, а какие химические
компоненты, в том числе удобрения, различные пестициды и так далее, и так далее. И отсюда существенное снижение реального содержания витаминов.


Что же касается
минералов, здесь еще серьезнее. Минералы не синтезируются. Минералы могут быть в
растении только из почвы. Просто есть растительные источники, которые могут
накапливать те или иные минералы.


Но если их в почве нет, то им неоткуда взяться в
растении. Я пример приведу чеснок. Помимо сернестых соединений, вот этих
сульфидов, полисульфидов, запах которых мы с вами ощущаем, это действующие
вещества, способен накапливать цинк и селен, но при условии, что он есть в почве. Если в почве элементов этих нет, им неоткуда взяться в растении.


А в справочнике приводятся эти данные. Я приведу с чесноком пример очень
показателен. Например, целые регионы в Китае, особенно провинция Кишан, названием
которой названо даже заболевание, болезнь Кишана, это дистрофия
сердечной мышцы, нулевым содержанием селена в почве. И поэтому чеснок, полученный,
допустим, из этих регионов, вообще не содержит селена.


Поэтому такие вопросы
нужно обсуждать очень осторожно. Могут содержать такой-то элемент, могут и не
более того. А уж содержат или не содержат, это зависит от того, где выращено это
растение, либо какой-то другой продукт, и в каких условиях. Вот это к вопросу
относительно пищевой ценности.


То есть для каждого продукта нужен специальный
проведенный анализ для продукта. Вот тогда это была бы полная информация. К сожалению, это пока не делается. Давайте мы с вами обсудим проблему, прежде всего,
казалось бы, всем хорошо известную.


Это проблема витаминов. А потом перейдем к
проблеме минералов, макро и микроэлементов. И будем рассматривать их вместе. Итак,
витамины, прежде всего, водорастворимые.


Они перечислены в правой стороне. Вот они. Витамины группы В. Я должен сказать, что некоторые витамины в
медицинском, в медицинской практике практически даже иногда не упоминаются.


Например, витамин В15 или пангамовая кислота вообще не упоминается. К великому сожалению. Остальные - да. Еще один витамин, хотя его не признали
витаминов до сих пор, но мы о нем несколько скажем.


Витамин В14 так
называемый, который во всем мире уже активно используется, к сожалению, кроме
России. Он называется иначе перолохинолин, хеном. Ну и термин В14 не привился
в результате ряда дискуссий. Ничего удивительного в этом нет.


Потому что, например,
обратите внимание, что среди водорастворимых витаминов нет витамина В. Витамин В сейчас включает в себя другое понятие - биофлавоноиды. А раньше назывался
витамин В, потому что в медицинской практике использовали порядка пяти
препаратов, содержащих этот витамин. Это рутин, его комбинации с листоскарбином,
аскорутин, кверцетин, сейчас дигидрокверцетин и так далее.


Но
биофлавоноидов в пищевых растениях, да вообще в природе,
около четырех тысяч. И называть витамином В четыре тысячи веществ - это уже не
серьезно. Поэтому термин витамин В вообще сейчас не применяется. Вот его нет в
этом перечне.


Далее смотрим жиростворимые витамины. Витамины А, Е, К, Д - мы на них
остановимся, в том числе на их необычных функциях. Далее. Витамины
прогормоны.


Это витамина А и витамин Д прогормоны. Далее. Витаминоподобные
вещества. О витаминоподобных веществах часто даже не говорится вообще, как будто бы
их нет.


Нет, а ведь природа их создала, и они исключительно важны. Многие из них
такую же роль выполняют, как и обычные принятые витамины. Вот посмотрите, иназитол,
холин, липоевая кислота. Ну, липоевая кислота сейчас используют, вообще-то
говоря, особенно в эндокринологии.


Коферменку-10 относится к
витаминоподобным веществам. Аротовая кислота, аротаткалия, продаваемый продукт. Вот перолохин, алинхенон. Многие из витаминов и витаминоподобных веществ
являются не только витаминами в обычном понимании этого слова, но и
антиоксидантами.


Посмотрите, вот они перечислены. То есть витамины, ряд витаминов
выполняют антиоксидантные функции. Но есть одно маленькое замечание. Смотрим
внимательно.


САЕК восстановлены, так называемые. Смотрим дальше. Коферменку-10
восстановлены. Ну и ПКК восстановлены.


Это очень важное замечание, я потом
объясню, что это значит. Потому что даже в научно-медицинской литературе
совершенно спокойно пишут, что коферменку-10 или убихинон является
мощным антиоксидантом. Так вот убихинон сам по себе, невосстановленная форма,
абсолютно не является антиоксидантом. Он просто в клетках или в тканях,
на которых идёт исследование, независимо от желания экспериментатора,
восстанавливается, то есть присоединяет водород.


И тогда он становится
антиоксидантом. Это же относится к витамину К. Мы о витамине К дополнительно
сегодня поговорим. Видите, проблема очень сложная, значительно более сложная, чем
часто представляют ее себе.


Вот мы с вами пытаемся разобраться. Теперь следующая группа микронутриентов - это минералы. И прежде всего мы
перечисляем с вами макронутриенты. Вот они перечислены.


Общее определение, что
такое макронутриенты, макроэлементы, простите, макроэлементы, то есть минералы. Это минеральные компоненты, суточные дозы которых составляет
сотни миллиграмм и граммы. Сотни миллиграмм и граммы. Смотрим кальций - от 800
до 1200 миллиграмм.


Магний, обращаем внимание, не менее половины кальция. Это не
случайные цифры. Калий - огромная потребность, до 3 грамм. 3 грамм, по некоторым
данным, даже до 5 грамм калия.


И восполнить это не так просто. Ну и так далее. Хлорид - ион. И натрий - ион натрия.


Это избытки, это хлористый натрий, это соль, это
солёное, копчёное и так далее. Мы даже здесь не пишем цифру, мы получаем это всё
в значительных избытках, к великому сожалению. Далее комплекс микроэлементов. Вот они перечислены здесь.


Видите, это те минералы, суточные дозы которых
составляет от микрограмм, вот посмотрите, никель - один микрограмм в сутки, до
десятков миллиграмм. Десятка, ну до сотни. Так, ванадия. Вот ванадия, извините,
здесь опечатка не 100 миллиграмм, а 100 микрограмм.


Пожалуйста, исправьте. 100 ванадия,
100 микрограмм. Вот это я перечислил здесь дозы всех известных, хорошо изученных
на сегодняшний день микроэлементов, макро- и микроэлементов. Посмотрите, сколько
их и какое количество можно найти в оптичных продуктах.


Большой вопрос, очень
большой вопрос. Что мы можем в этом сказать? Прежде всего, какую базовую
функцию выполняют витамины и минералы, а минералы - это макро- и микроэлементы. Я сразу хочу предупредить, вот эти термины нужно использовать корректно, ни в
коем случае нельзя говорить так, как я слышал в одной передаче, телевизионной,
очень солидной, в которой было сказано, что в питании должны быть минералы,
микроэлементы.


Сами понимаете, что минералы - это обобщенное название, куда
входят и микро- и макроэлементы. Поэтому, если мы говорим минералы, то мы это
добавляем, то есть микро- и макроэлементы. Так вот, и витамины - значительная часть,
но не все, и макро- микроэлемент является, так называемыми, белковыми
компонентами ферментов. И в этом отношении витамины и минералы ничем не
отличаются друг от друга по своей биологической значимости.


Несколько слов
комментариев к этому. Что такое ферменты или энзимы - это то же самое, просто
английская транскрипция. Это белковые вещества, которые контролируют скорости
абсолютно всех процессов в организме, всех биохимических процессов в организме, и
тем самым фактически жизни. Вот всё ферментативная основа.


Любой фермент
состоит из белка, и вторая часть называется либо кофермент, либо кофактор. Кофактор - это более общее название. Кофактором относятся минералы прежде
всего, макро- и микроэлементы. А коферментом относятся производные
витамины.


Не сами витамины, а их производные, то, что из них получается
либо в организме, либо до потребления. Я потом об этом скажу. Вот это очень важный
момент, который говорит прежде всего о ключевой значимости витаминов макро- и
микроэлементов. Основная функция, подчеркиваю, за некоторыми исключениями,
они являются компонентами ферментов, то есть тех специфических белков, которые
определяют абсолютно все жизненные процессы в организме.


Значит, отсюда вывод,
что организм человека и животных нуждается в постоянном обеспечении и
витаминами, и минеральными компонентами. В постоянном обеспечении. При дефиците и того, и другого класса соединений, а мы с вами сказали 11
водорастворимых витаминов, 4 жиростворимых витаминов и почти 30, изученных на
сегодняшний день, минералов, включающих макро- и микроэлементы. Так вот, при дефиците
ферментной системы, а следно соответствующие звенья метаболизма
функционирует неэффективно, что и лежит в основе очень многих патологий.


К великому сожалению. Так, так, так. Так, одну секундочку, не в ту сторону, что ли. Сейчас, в минуточку.


Мы этот проблему уже рассматривали. Очень важный вопрос, который всегда
всех волнует, это помимо перечня витаминов и минералов, я думаю, теперь вы
понимаете, что список значительно шире, чем обычно звучит во всех источниках. Ну, о витамине С всегда говорят, о витамине В1 говорим, В2 говорим, но многие
витамины, а тем более витаминоподобные вещи, то вообще выпадают из поля зрения и
поля обсуждения. Я их перечислял.


Это первый вопрос. Относительно минералов, если вспомнить медицинскую литературу, популярную, даже
серьезную, о кальции разговор идет. Костная система. И очень часто звучит такая
банальная фраза "Кость - это кальций".


Кость - это не кальций, кость - это живая ткань. Далее, железо, дефицит железа. А, дефицит железа - это аниме. Так вот, мы с вами дальше обсудим, что эта проблема значительно сложнее.


Йод, естественно, йод, дефицит йода - это проблема щитовидной железы. На самом деле, опять-таки, всё значительно серьезнее и шире, и так далее. Второй вопрос, который всегда поднимается и создаются, это нормы витаминов и
минералов. Нормы.


Надо сказать, что многие нормы витаминов и минералов были утверждены еще во
времена Второй мировой войны. Вот я вам привожу эти данные. Просто это очень
любопытно, потому что постоянно дискутируются эти вопросы. А сколько?


Как врачи
обычно говорят, главное - не превысить допустимую норму. И дело доходит до
парадоксов в этом отношении. Главное - не превысить допустимую норму. Всё это
верно.


Но мы с вами знаем, и я обязательно это озвучу, историю с витамином D. Сейчас витамин D - один из самых популярных витаминов. А ведь
десятилетиями учили студентов, врачей, что ни в коем случае витамин D выше 400
международных единиц ни в коем случае. Какая доза сейчас принята в
странах Европейского союза, Соединенных Штатах, и у нас теперь
в России - 2000.


Вот, пожалуйста, как меняется всё. Так вот, некая предыстория
дозировок витаминов начинается Второй мировой войной. Значит, Американская
Национальная Академия Наука заботилась витаминой-профилактикой для
предотвращения авитаминоза. Авитаминоз - это полное отсутствие того или иного
витамина.


А гипавитаминоз - это дефицит. Это дефицит. Так вот, вот тогда это было
Вторая мировая война, 40-х, там, те годы, для предотвращения
авитаминоза среди населения. Солдат вооруженных сил, людей, которым выдавали
карточки, ну и так далее, и так далее.


Старшее поколение, безусловно, знает, что это за
ситуация. Так вот, эта Американская Национальная Академия создала специально
комитет, который должен быть ответит на вопросы, сколько витамина D нужен для
профилактики рахита, сколько витамина C необходим для профилактики
цинги. Цинга - это авитаминоз. Сколько тиамина нужно, чтобы избежать проблем,
связанных, ну, допустим, с заболеваниями нервной.


Тиамин - это витамин В1. Так вот, эти нормы пришли к нам с 1941 года. И хотя их обновляют, казалось бы,
5 или каждые 5-10 лет, они практически не меняются в значительной степени с того
времени. Давайте посмотрим подробнее немножечко.


Вот, допустим, первую, вторую
строчку пока пропустим. Посмотрите, витамин C. Вот самый известный, казалось бы,
дозы 1940-1950 - 50,75 миллиграмм витамина C. Смотрим, 2000-2008 год - 55,70
миллиграмм.


2018 год - 60 миллиграмм витамина C. Посмотрите, какие дозы. То есть за
сколько, 60-70 лет они практически не поменялись. А как поменялась наша жизнь?


А как поменялась стрессовая нагрузка? Я думаю, что не надо это доказывать. Вот вам,
пожалуйста, пример. Посмотрите, ну, среди минералов меньше размах.


Посмотрите,
медь. Регламентация уже идет с детства, с 1980 года. Полтора, далее до трех
миллиграмм, а для меди это очень существенно, это токсичный элемент. А в
2018 году дозу почему-то снизили до одного миллиграмма.


Цинк,
смотрите, от 15. Здесь доза фактически осталась одинаковой. Мы к цинку вернемся
с вами с точки зрения дозировки цинка в нынешней ситуации, ковидной ситуации. Это имеет принципиальное значение.


А вот селен, селен дозировки, смотрите, как
менялись. От трех сотых до семи сотых, то есть почти в два с половиной раза. Для
селена это имеет значение, потому что дозировки микрограммовые. Смотрим дальше.


Верхнедопустимый суточный предел витаминов и минералов Российской
Федерации. Он ниже, чем в Европе и Соединенных Штатах. Опять смотрим. По
витамину Е обратите внимание.


Требования Таможенного Союза Беларусь,
Казахстан, Российская Федерация. 150 миллиграмм витамина Е. Соединенные Штаты
Америки - 1000 миллиграмм. Европа, страны Европейского Союза - 300 миллиграмм.


Великобритания - 540 миллиграмм. Посмотрите, какой размах. А все же люди одинаковые. У нас 150 миллиграмм витамина Е, а в Соединенных Штатах - 1000 миллиграмм.


Витамин С, смотрите, тоже у нас до 900 миллиграмм. Это, естественно, требования
Таможенного Союза. Документ я потом обязательно процитирую. Этот - это верхний
предел.


Верхнедопустимый предел, то есть безопасный, значит. В Соединенных
Штатах Америки - в четыре раза меньше. В Великобритании - больше, хоть в процентах, но
больше. Можно продолжить этот список.


Смотрите, какие вариации. В той же меди - от 3 до 10 миллиграмм. Гигантский диапазон. От по Селену - в 4 в 5 раз диапазон.


То есть эти данные в разных странах разные. И вот все постоянные дискуссии на эту
тему - а сколько, чего и так далее. Вот я привожу рекомендуемые потребления
витаминов в зависимости от пола и возраста по данным нормам физиологической
потребности, пищевых веществ, энергии для различных групп населения СССР еще. Ничего не изменилось.


Эти данные можно использовать. Посмотрите. Вот смотрим
опять-таки для разных групп населения. Очень важно для детей в том числе.


Посмотрите, витамин С. Все дозировки, допустим, для, ну допустим, мужчин и женщин
и 60-74 года. Порядка 58-60 миллиграмм. Все.


Вот такие дозировки. Витамин D. Посмотрите, дозировки 400 международных единиц. Я уже упомянул, что современная доза
2000 сутки.


Поэтому в каждом отдельном случае о дозах мы должны с вами говорить
отдельно. Никаких проблем здесь особых нет. Сразу скажем несколько общих слов. Все водорастворимые витамины, которые поступают в организм, либо из пищи, если
таковая имеется, либо из биологически активных добавок к пищи, мы этой
точки зрения с вами придерживаемся, будем ее обсуждать, должна быть ежедневной.


Ежедневной. Потому что наш организм - это не склад, это машина, куда входят
вещества, как любая машина. Включаются вещества, допустим, те же витамины и
выводятся, мы говорим, водорастворимые пока. Что касается минералов, они всегда
водорастворимые.


Вода нерастворимые. Не всасываются, хотя они очень часто
продаются в аптеках, я сейчас скажу. Так вот, абсолютно большинство экспертов и
врачей сходятся во мнении, что рекомендуемые суточные дозировки, он
приведен и во всех эти таблицах, очень низкая планка по дозировке витаминов и
минералов. И сейчас в современных реалиях это как никогда актуален вопрос, а какой
истинный уровень должен быть.


Обращаю ваше внимание, когда началась эта
эпидемия ковида, сразу во все средства массовой информации заговорили о цинке,
как будто бы его раньше не надо было. Так вот, дозировки цинка стандартные. 14 миллиграмм цинка для женщин и 24 миллиграмма для мужчин. Это, так сказать,
мужской элемент, он учатый синтестостероном.


А в условиях коронавирусной
инфекции стали рекомендовать дождь 45 миллиграмм цинка и то и другое группе
населения. Профилактический цель для повышения иммунитета. Вот как вопросы
решаются. Вот и с витамином D то же самое.


Обычно вопрос задают о дозировке
витамина С. Витамин С нестабильный. Витамин С водорастворимый. Большинство форм,
он включается и быстро выводится из организма.


При готовке любой пищи, тем
более консервирования, он очень быстро разрушается. Так вот, суточные дозы
витамина С в большинстве регионов Соединенных Штатов Америки,
а мне приходилось в прошлые годы, каждый год летать на выставку в Лос-Анджелес по
биологически активным добавкам, международная выставка, дозировки для
взрослого человека доходили до 500 миллиграмм витамина С, не аскорбиновой
кислоты. И мы с вами сейчас отметим какая разница. Почему?


Да потому что существенно
изменился ритм жизни. Я не говорю о том, что витамин С исключительно
антисекретный. Всегда его называют антиоксидантом, как вы знаете, но витамин С далеко не
всегда антиоксидант. Он антиоксидант только если в системе отсутствует железо или
медь.


И для того, чтобы витамин С всегда был антиоксидантом, он должен идти
обязательно в комбинации с биофлавоноидами, которые будут связывать железо или медь,
как микроэлементы, запускающие перечистные процессы. Возьмите любой природный
продукт, черноплодную рябину, черную смородину, цитрусы, там везде витамин С
идет с биофлавоноидами. Это все искусственное разделение,
которое произвели исследователи. Витамин С отдельно, биофлавоноиды отдельно, а природа
создала вместе.


И мы с вами эти комбинации дальше рассмотрим. Так вот, стрессовая
нагрузка колоссальнейшая, она с каждым годом растет. Я уже не говорю об этой
ковид-опасной инфекции, какой стресс. Какие 50 миллиграмм витамина С в сутки?


50-60 миллиграмм витамина С - это профилактика ЦНГ, то есть авитаминоза. А у нас
гипавитаминоз тотальный. Вот мы цифры эти приводили. Почти у 70-80 процентов
населения.


Вот так решается этот вопрос. А вот что касается жиррастворимых
витаминов. Действительно, жиррастворимые витамины - это витамин А, витамин К, витамин Д,
витамин Е. Поскольку они жиррастворимы, они действительно могут накапливаться,
они аккумулируются в жировой ткани.


И здесь, естественно, должна быть
соответствующая дозировка. И в ряде случаев очень желательно, особенно в случае
витамина Д, проводить хотя бы время от времени анализ на метаболиты витамина Д,
который сейчас делается, вообще-то говоря. Обычно созываемый вопрос - а не нужно ли
анализировать содержание витамина в организме, прежде чем их принимать, чтобы,
не дай боже, не было избытка? Конечно, можно анализировать.


Есть лаборатории,
которые эти анализы проводят. Но я вам сразу скажу, это дорогие анализы
в содержании витаминов. Да их, видите, сколько их? 11 плюс 4 - 15.


Это тяжелая
ситуация финансовом отношения. Но я могу определенно сказать, с полной
ответственностью, свои слова отвечаю, что витамины водорастворимые должны
использоваться в соответствующих дозах ежедневно, а жиррастворимые витамины, я уже
сказал, с определенным ограничением по времени и хотя бы время от времени
анализ, по крайней мере, на витамин Д и витамин К. Суточные дозы витамина Е,
официальные дозы витамина Е, мы только что с вами приводили, но в настоящее время
доказано, что витамин Е природный, а не синтетический, аптечный, в дозах от 100 до
400 миллиграмм в сутки на 30 процентов снижает риск инфаркта, инсульта и других
заболеваний сердечно-сосудистой системы. Вот мы с вами упомянули новый темент,
природный и синтетический.


К великому сожалению, очень часто даже врачи не
проводят разницы между ними, а это очень серьезный момент, я сейчас
проиллюстрирую на двух самых типичных примерах. Витамин Е,
другое название - токоферолы. Название токоферолы произошло от понимания того,
что витамин Е играет важную роль, с этого начиналось все, в оплодотворении,
вынашивании плода, то есть в деторождении. Токорождение ферронису называется, вот
отсюда.


Так вот, природный витамин Е - это 8 веществ, вот они перечислены,
перед вами альфа, бета, гамма, дельта и все так называемые правого ряда. Я эти
химические термины правый, левый не буду объяснять, если у кого-то возникнет вопрос,
я отдельно вопрос отвечу. Все природные формы витамина Е только правого ряда,
так правая форма. И еще 4 компонента под названием токотринолы, тоже альфа,
бета, гамма, дельта, тоже правого ряда, D-ряд называется.


Это вот в таком виде
витамин Е в разных и токоферолы, и токотринолы содержат, например, в массе
заросшей пшеницы, например, содержание токоферола высокое. В растительных
маслах, в растительных маслах практически во всех, но не рафинированных, не
дезодорированных, натуральных, причем холодного отжима. А аптечный продукт,
который нам называют витамином Е, смесь правой и левой формы. Левая форма в
организме вообще отсутствует, это чужеродное вещество.


50% правой формы, 50%
левой формы. То есть левая форма веществу чужеродна, и организм не
воспринимается как действующая. Наоборот, он вызывает определенный
реструктурирующий эффект, о котором я не буду говорить. Называется рацемат эта
смесь.


И только одна форма альфа-токоферил ацетат, то есть уксусное
производное. Вот что такое. Поэтому по этим буквам сразу можно отличить. Если вы
покупаете, допустим, биологическую активную добавку с витамином Е, там обязательно
указано D, значит природная, а если DL, как здесь, значит синтетическая.


В аптеке
продают только синтетический продукт. И с этим, кстати, связано очень много
проблем, в том числе и с дозировкой, и впоследствии действия витамина Е. Далее, теперь витамин С. До сих пор эти понятия витамин С и аскорбиновая
кислота тождественны.


На самом деле нет. Витамин С - это смесь шести веществ. Вот они в основном перечислены. Аскорбат или аскорбиновая кислота,
действительно изооскорбиновая.


Аскорбилпальметат - жиростворимая форма
витамина С, которая есть, например, в масле шиповника. Аскорбиген, который
имеется в капусте брокколи, кстати говоря. И дегидроаскорбиновая кислота,
которая является продуктом утесления аскорбиновой кислоты. И еще один
компонент - эритербиевая кислота.


Вот эти шесть компонентов - это природный
витамин С. В аптеке нам продают синтетическую аскорбиновую кислоту. И приравнивать один продукт к другому ни в коем случае нельзя. Поэтому вот здесь
очень важно.


Природный источник витамина С, например, дикая вишня ацерола,
киви, только свежие, естественно, свежесорванные, свежие продукты,
черноплодная рябина. Вот такие вот источники - это витамин С, где аскорбиновая
кислота является только одним из шести компонентов. Совершенно понятно, что
природный продукт действует значительно эффективнее. Поэтому сейчас во многих
биологически активных добавках, о которых мы с вами будем говорить,
используются комбинации вот различных факторов, вот перечистых мной, которые
действительно может быть назван витамином С.


Теперь, что касается витамина В1. Сейчас сосылаются на то, что от витамина В1 аллергии и так далее. Это явный
показатель того, что это синтетический продукт, без всякого сомнения. Природный продукт - это тиамин хлорид и тиамин дисульфид.


Тиамин дисульфид, кстати,
активно изучают наши белорусские коллеги. Он должен, он образуется и в стенке
кишечника, соответствующий процессах, и вообще должен поступать,
если не с пищей, то есть биологически активный добавок. А если вы прочтете по
оптичному продукте тиамин нитрат, то совершенно понятно, что это
нитропроизводная, конечно, это продукт синтетический. Вот эти моменты нужно
совершенно чётко отличать.


Этот вопрос всегда задаётся. Особенно важно вот эта
сторона вот для этих витаминов, которые представляют собой сумму веществ, и ни
в коем случае нельзя отождествлять природный витамин Е и природный витамин С
с их оптичными одноименными продуктами. В некоторых случаях
синтетический продукт или природа не имеет значения. Например, никотиновая
кислота или витамин ПП, он настолько прост по структуре и не представляет
собой комбинацию различных форм, что он может быть и синтетическим.


Это периден-карбоновая
кислота, ничего там страшного нет, всё зависит от степени очистки. И когда говорят
о том, что вот на витамин В1 аллергия, это аллергия не на витамин, а на те
исходные вещества, из которых витамин В1 или тиамин синтезировался, и от которых
слабо был очищен. Вот на это нужно обращать внимание, поэтому если вы
покупаете продукты, например, синтетические, а значительная часть в аптеке
синтетических продуктов, витаминов прежде всего, нужно обращать внимание, а на того,
какой фирмы, насколько серьезен этот производитель. Ничего не стоит
делать.


Сейчас очень много размножилось таких фирм, которые там что-то как-то
делают, каким-то образом это идет в продажу. Вот на это нужно обращать самое
серьезное внимание. Что касается минералов, сразу мы к минералам перейдем. Минералы...


секундочку, я перескочу... так, минуточку... Нет, мне это не очень удобно сделали. Сейчас, секунду...


[Секунду]
Вот, минералы. Минералы, то есть макро- микроэлементы, должны быть
обязательно в так называемых хелатных формах,
коль мы об этом заговорили. И часто витамины и минералы идут в одном наборе в
биологически активных добавках. Так вот, очень важно, чтобы минералы были вот
такой форме, которая написана здесь.


Ну, формула может не понятна, я проще объясню. Хелат переводится "клешня". Вот представьте себе, представьте себе краба с его
клешнями, и между клешнями находится песчинка. Песчинка - это минерал.


Вот так
химически называется хелаты минералов, макро- микроэлементов с аминокислотами,
с лимонной кислотой, с молочной кислотой, с биофлавоноидами. В ряде случаев
производителю это невыгодно, потому что минерала в таких комплексах получается
самого мало, и значительно экономичнее делать минеральные компоненты, например,
в виде сульфата, серно-кислой соли, даже в виде оксида. Сколько угодно таких
случаев, пожалуйста, аптечный продукт. Я его вам приведу.


Посмотрите, в аптечных
продуктах часто, например, железо, медь и цинк дается в виде сульфатов. Это
серно-кислые соли соответствующих минералов. Надо сказать, что это формы, они
хорошо растворимы, но при их использовании совместным между ними
существует конкуренция. Цинки являются конкурентом меди, и когда два сульфата,
цинк и медь, идут в одном продукте, то они мешают друг другу всасываться.


Препарат называется комплевит. Я не хотел, так сказать, никакие рекламы, не антирекламы,
но просто мы должны знать. Комплевити широко продаваемы сейчас в аптеках. Сульфат
меди, сульфат железа, сульфат цинка.


Цинк и медь конкуренты. Сульфат железа
абсолютно противопоказан беременным. Есть международные документы на эту тему. А для того, чтобы исключить вот такие вот эффекты, нужно, чтобы минералы были вот
в такой вот хелатной форме.


Поэтому, когда вы покупаете такой продукт,
обязательно поворачиваете баночку и читаете, в какой форме находится минерал. В скобках эта форма указана. Например, цинк, например, в скобках написано. Пеколенат, например, пеколеновая кислота.


Допустим, магний, цитрат и так далее,
и так далее. Только таким образом. К великому сожалению, продаются иногда
минеральные компоненты в виде оксида, окиси, которые вообще в воде не
растворяются. Вы же понимаете, что он просто не всасывается.


Например, препараты с
оксидом цинка. Продаются такие, есть. Вот поэтому, чтобы грамотно выбрать такие
продукты, нужно вот эти вот принципы обязательно знать, понимать и
соответствующим образом к этому всему относиться. Давайте обсудим проблему биологически активных добавок.


Почему? Прежде всего
потому, что современные продукты питания не содержат необходимых витаминов,
минералов. По крайней мере, по давляйшем большинстве случаев. Недаром,
в официальных документах Государственной Думы, я уже цитировал, обеспеченность
этими компонентами оценивается всего 5-6 процентов.


То есть 94-95 процентов
населения дефицитно. И поэтому весь мир сейчас в силу обстоятельств,
соответствующих промышленности и так далее, перешел на использование
дополнения к пище биологически активных добавок, которые называют БАДы. На английском языке называется food supplements, то есть дополнение к пище. Так вот, документы официальные Таможенного Союза, согласно Единым
санитарно-эпидемиологическим и низким требованиям к товарам, подлежащим
надзору контроля Таможенного Союза, читаем, биологически активные добавки к
пище, БАДы - это продукты, содержащие пищевые и/или биологически активные
вещества, их концентраты природного происхождения, для оптимизации
рациона человека.


Сразу скажу, что очень часто даже официальные лица
используют вместо понятия биологически активные добавки термин пищевые добавки. Это совершенно разные вещи. В Российской Федерации применяется до 300
различных пищевых добавок. Они включены в перечень, которая обозначается
буквой Е с цифрами, по следующим обязательным указаниям характера вредного
действия.


Вот я привел пример специально Е-230 - ракообразующая
канцерогенная пищевая добавка. Поэтому термины биологически активная
добавка к пище - это вещества, необходимые в рационе человека, а пищевые
добавки - это технологические добавки, которые очень часто бывают вредными и
даже опасными. Это очень серьезный вопрос, я думаю мы с вами к этим вопросам
теперь будем относиться именно вот таким образом. Итак, витамины, минералы
прежде всего с точки зрения базового питания.


Белки, углеводы, жиры являются
базовыми продуктами, а вот микронутриенты обеспечения всегда
остаются за скобками. Посмотрите на любой надписи на продукте - белки, жиры, углеводы,
килокалории. Посмотрите, для обмена аминокислот и белков нужны перечисленные
витамины. B6+B2 всегда пишется обязательно, я потом объясню почему.


B2, B3, C, B6, B9, B12, B5. Минеральные компоненты - магний, кальций, калий, медь, железо. Об этом никто не говорит. Белок мы с вами получаем, спортсмены его получают в
большем количестве, а те компоненты, которые нужны для его метаболизма,
оказывается, остаются за скобками.


Смотрим дальше. Для обмена углеводов -
глюкозы прежде всего, витамины B1, B2, B3 - липоевая кислота, минеральные
компоненты. Вон они приведены, я не буду перечислять, посмотрите сколько, а это
всё остается вне поля внимания даже врача. Магний, кальций, ну об этом хоть
говорится, калий, марганец, ванадий, хром.


В медицинской практике и в аптечной системе
официальной препараты хрома, ванадия вообще отсутствуют. А цинк если присутствует,
то в виде сульфата. То же самое для метаболизма жиров. Далее.


Если речь идёт
о глубоких биохимических процессах, смотрите вот на правую сторону. Биосинтез холестерина, превращение холестерина в желчные кислоты,
образование активной формы витамина А, активной формы витамина Д, мы сейчас будем
обсуждать. Синтез стероидных гормонов, превращение мужского полового гормона в
женский, выведение женских половых гормонов через метаболиты, обмен адреналина,
его аналогом называется катехоломеном мозгу, идёт через специальную систему,
о которой мы с вами не будем сейчас говорить, только упоминаем, сетахром ПА-450. Посмотрите, сколько компонентов нужно для работы этой сложнейшей системы.


Сюда же
относятся и биотрансформация чужеродных веществ и лекарства. Посмотрите, вот верхний столбец, верхний квадрат, какие минералы, какие витамины
необходимы и какие минералы токсичны, в том числе алюминий, который раньше у нас
был бы то распространённейшим, вся посуда в армии, по крайней мере, свинец,
кабмин, и так далее. Смотрим дальше. Иммунитета, о которой мы сейчас очень много
говорим, и безусловно и верно.


Посмотрите, витамины С, А, Е, Д, группа В, железо, минералы. А по всем этим компонентам острейшие дефициты. Откуда же возьмётся нормальный
иммунитет, в том числе против этого коронавирусной инфекции. И опасные
минералы внизу приведены.


То есть, фактически, витаминно-минеральное
обеспечение, ежедневное, разумное, это основа техники работы механизма,
организма, обмен базовых продуктов и осуществление основных жизнеобеспечивающих
процессов в организме. Великому сожалению, многие вопросы
рассматриваются крайне односторонне, крайне однобоко. Я остановлюсь на витамине
Д, которая сейчас является, ну, чуть ли самым модным витамином. Это, конечно, странно для
такой области медицины говорить о какой-то моде.


Медицина существует тысячи лет, и
вдруг - мода. Витамин Д является прогормоном. Он не является коферментом, то есть
компонентом фермента. В его две формы он, они представлены.


Д3 - более активная форма,
три раза более активная обычно идет эта форма, и вот современная суточная доза -
2000 мгн. дл. А 40 лет мы с вами потребляли по 400 всего лишь. То есть,
законодательно был создан по существу огромнейший, серьезнейший дефицит
витамина Д.


Естественно, что витамин Д хорошо известно синтезируется в коже при
солнечном и ультрафиолетом облучении. Разумном, конечно, да, но в северных
районах, Россия - значительная степень, северная сторона, этот путь обеспечения
организма витамином Д далеко не везде приемлем. Поэтому обязательно ему нужно
получать либо из пищевых продуктов, которых он может содержаться, вот яйца,
например, желток, естественно, рыбий жир. Раньше и давали рыбий жир детям из-за
витамина Д, потом стали говорить об омега-3 жирных кислотах и так далее.


Так вот,
посмотрите, он является прогормоном. Он сам не действует. В печени, в почках, при
участии уже упомянутым нольцетахромом P450 образуется два
гормонально активных вещества. Один называется кальцидиол, второй называется
кальцитриол.


Кальцидиол образуется в печени,
кальцитриол из кальцидиола в почках. То есть работа этих двух органов, обычная
нормальная работа, имеет очень важное значение для функционирования витамина
Д, и мы не должны об этом забывать. Далее, для образования из витамина Д
необходимых этих метаболитов, кальцидиола и кальцитриола, требуется наличие
обязательно витамина С, витамина Е, витамина В2, витамина К из минералов магния,
железа, цинка, селена. И это, к сожалению, вот эта последняя фраза, которая
выделена жирным шифтом, она вообще обходится во всех медицинских сообщениях,
информациях на эту тему.


Обсуждается там в YouTube, где хотите, то, что мы все читаем,
вы читаете. Вот, смотрите, не передозируйте витамин Д, только не передозируйте. И ни
слова, зачастую я нашел фактически только два сообщения о том, что необходимы
дополнительные вот эти компоненты, потому что трансформация витамина Д,
его активную гормональную форму, требует тех процессов, включение тех процессов,
на которых я не останавливаюсь, дополнительного поступления вот этих
витаминов. Витамин С, Е, В2, К, магния, железа, цинка, селена, как минимум.


И если мы
только принимаем витамин Д3, например, даже в дозах 2000 единиц, и у нас дефициты,
которых я вот раньше говорил в начале лекции, того же дефицит, дефицит витамина С
80% населения, так витамин Д3 просто не будет действовать, потому что из него не
будут образовываться действующие начала. Вот здесь как раз уместен вопрос, а как
вот можно ли, чтобы не передозировать витамин Д3, вот здесь-то как раз и нужен
был бы анализ по крови на кальций-диол, определяется не сам витамин Д3, а вот этот
первый метаболит кальций-диол, который должен где-то на уровне 60, примерно 80
микрограмм в крови, микрограмм на литр крови, а он большинство, подавляющее
большинство, значительно ниже. Вот такого уровня мы должны с вами достичь, и
пока не достигнем, принимаем витамин Д3 в сочетании вот с этими всеми
компонентами, которые указаны жирным шрифтом внизу. Это принципиально важно.


И если мы достигаем этого верхнего значения, ну там порядка 70-80 микрограмм,
вот тогда можно прекратить его прием, потому что он накапливается в жировой
ткани, а водорастворимые витамины не накапливаются. Вы можете в этом сами
убедиться. Очень просто. Витамин В2 окрашены в желтый цвет, либо флавен.


Вот
примите композицию, содержащую витамин В2, напейтесь водички, посетите
соответствующее место, и цвет мочи сразу будет говорить о том, что метаболиты
витамин В2 уже через 15-20 минут выводятся. Какое накопление может быть? А вот витамин В2 действительно нужно вот такие вот подходы обязательно
учитывать. Теперь действия витамин В2.


Хрестомодийная точка зрения. Наши предки
знали об этом уже давно, сотню лет. Усвоение метаболизм кальция и фосфора,
формирование костной ткани, необходимость для профилактики, лечения рахита у детей,
остеопороза у женщин. Всё.


Вот эта информация была ведущей, и витамин В2
рассматривали только с этой точки зрения, каждый раз предупреждая,
с необходимостью следить, чтобы не было передозировки. Так вот вопрос, 2000
международных инвесторов – это передозировка или нормальная доза? 20 лет тому назад
это была бешеная передозировка, сейчас это нормальная доза. Вот как поменялись.


А вот теперь новые аспекты витамина Д. Участвуют в активизации противовирусного,
противотуберкулезного, противогрибкового иммунитета. Противотуберкулезный, обратите
внимание, недаром Антон Павлович Чехова, который умер, к сожалению, в 44 года,
всего лишь отправили лечиться в Ялту, не только из-за морского воздуха, но и из-за
солнца. Его дефицит витамина Д через метаболиты приводит к частым простудным
заболеваниям, хроническим инфекционно-воспалительным процессам в
легких почках, развитию аутоиммунных процессов.


Далее, витамин в нужной дозе
через метаболиты подавляет демиелинезацию, имеется в виду изменение в
нервной системе типа рассеянного склероза, играет важную роль в
профилактике онкологических заболеваний и облегчает течение онкологических
заболеваний у онкологически больных. Витамин Д предупреждает развитие
сахарного диабета и ожирения, способствует нормализации артериального давления,
тормозит развитие атеросклероза и шимической болезни сердца, атеросклероза нижней
конечности. Важную роль в стимулировании синтеза мужских половых
гормонов, созревание яйцеклетки у женщин. Витамин Д интересно укрепляет мышечную
систему женского организма, очень избирательно, что может быть использовано в
женском спорте, к сожалению, не используется.


Играет важную роль, исключительно
важную роль в течении коронавирусной инфекции, особенно в комбинации с
цинком, селеном и другими иммуномодуляторами. То есть спектр действия
витамина Д настолько расширился сейчас, то он чуть ли не стал одним из ведущих по
существу. Вот вам, пожалуйста, пример. 17 ковид положительных пациентов в возрасте
от 50 лет получали тысячу международных нитров витамина Д3, 150
миллиграмм магния, 500 микрограмм витамина В12 в день до двух недель.


Пожалуйста, посмотрите, какие изменения произошли, активные, независимо от
возраста и пола, а это очень существенно. Троим из 17 пациентов
понадобился кистород, в то время как группа, которая не получала вот эти продукты,
нуждалась в дополнительном кислороде в количестве 62 процента. 16 из 26 больных. Прием микронутриентов снизил шансы неблагоприятного исхода ковида в три с
половиной раза.


Сейчас показано, что осложнение коронавирусной инфекции
связано и с низким уровнем витамина К, а также цинка и селена. О витамине К мы
долгое время говорили, и врачи, и студенты, мы объясняли, что витамина К - фактор
свертываемости крови. Да, это верно, но сейчас мы с вами знаем, что в состоянии
интимы сосудов и возможности тромбообразования, в том числе
микротромбообразования, предотвращается витамином К. К2 в первую очередь.


Эти механизмы сейчас начинают изучаться активно, и роль витамина К вот постепенно,
с каждым годом всё возрастает и возрастает. И теперь несколько слов о том, что во всех
этих подходах, касающихся применения витаминов и минералов, должен быть
обязательно комплексный подход. Неурезанный, как обычно говорится, один витамин. Вы видите, вот на витамине Д мы уже продемонстрировали, что витамин Д не
будет работать, если нет соответствующего дополнения.


Вот еще один очень
интересный факт. Проблема гипофункции щитовидной железы. Гипофункция. Что врачи называют?


Йод. Вот принимайте йод. Йод – содержащий препарат. Я уже не
говорю о гормонозаместительной терапии.


Нет. На самом деле вот эта схема, она очень
хорошо обоснована в работах Ольги Алексеевны Громовой. Можно на эту книгу
сослаться. Проми йода необходимы вот все те компоненты, которые указаны в этих
кружочках.


И только тогда мы с вами будем иметь действительно эффективное
действие включения йода в соответствующие системы образования гормонов
щитовидной железы – тироксина, триод, тиранина. Смотрим дальше. Аутоиммунный тероэдит, который очень часто бывает, это аутоиммунное заболевание
у женской половины населения. Одна из причин – пониженное содержание селена.


Дефицит селена является, это один из механизмов возникновения аутоиммунного
тероэдита. Все это, безусловно, связано с нарушением фактически иммунной
системы организма. То есть, что такое аутоиммунное заболевание? Это разбаланс
в иммунной системе, когда иммунная система атакует свои собственные клетки.


Так вот, с точки зрения микро-нутриентов, оказался один из дефицитов – дефицит
селена. Хотя бы потому, что селен принимает активнейшую участие в
превращении тироксина в более активную форму триод, тиранин. Специально селен,
содержащий ферменты. И оказывается, что промышленные токсиканты, в том числе
результаты выброса автомобильного, тоже свинец, я уже не говорю о мышьяке, который в
определенных районах только есть, активно влияет на выведение селена из ткани
щитовидной железы и провоцирует развитие аутоиммунного тероэдита, особенно у женщин.


То же самое относится к железу. Железодефицитное состояние всегда
ассоциируется с дефицитом железа. А на самом деле, если учесть все
механизмы, комплексные механизмы воздействия, это не только дефицит железа. А железодефицитное анемия может быть при достаточном количестве железа, но это при
дефиците меди.


И в более широком смысле слова, вот весь комплекс, который здесь
показан, без комментариев биохимических, если возникнут вопросы, я на них отвечу, а
почему там нужен марганец, а почему нужен цинк, медь и так далее, все это
необходимо для профилактики и даже лечения железодефицитных состояний,
которые сейчас чрезвычайно распространены. Однако нужно помнить, мы подходим к концу, нужно помнить о некоторых
несовместимостях. Прежде всего, несовместимости с продуктами питания,
поскольку мы с вами питаемся, нормально питаемся, и здесь нужно грамотно
подходить к сочетаемости различного рода, особенно минеральных компонентов с
компонентами пищи. Например, кальций, магний, цинк, медь, железо несовместимы с
фетатами, это фитиновые кислоты зерновых.


Ну, например, каша. Если утром вы кормите
свою семью, допустим, геркулесом, лучше было бы натуральным овсом вообще говоря, как
раньше делали овсяную кашу, томили в печи, то если сейчас же сразу уходя на
работу, быстро принять биологически активную добавку, допустим, содержащую
композицию, содержащую кальций, это тоже очень сложные композиции, то и кальций, и
магний, и все остальное свяжется с фетатами, нерастворимые соединения не всосется. То же самое несочетаемо. Вот эти минералы, перечисленные в левом столбце,
с дубильными, катехинами, так назовем, чая и кофе.


Далее. Несочетаемые минералы с
жирными кислотами, то есть вы принимаете, допустим, рыбий жир или омега-3 жирные
кислоты и одновременно принимаются вот добавки, содержащие кальций, магний и так
далее, все связывается химически, не всасывается. То же самое относится к салату. А к салату, вот пойду с чавелевой борщей, осенью, то же самое.


Что делать? Да ничего не
делать. Разница во времени должна быть хотя бы час-полтора между завтраком,
допустим, продуктом на основе овса или приемом кофе или чая и приемом
минеральных компонентов. Больше ничего.


Либо в ту, либо в другую сторону. Но хочу
подчеркнуть, что потери всех минералов очень способствует избыток сахара, который
мы с вами потребляем в непомерных количествах. Ну и для некоторой части
населения алкоголь. Алкоголь, особенно при злоупотреблении, он же
метаболизируется по путям очень похожим на метаболизм глюкозы.


Это очень
быстро вылетает и витамин В1, и липоевая кислота, и витамин В2, и очень многие
водорастория минералы. Это у тех, кто злоупотребляет алкоголем. Очень важны
вопросы синергизма витаминов и минералов. Поэтому в разумной композиции, так хорошо
бы это, если бы это были продукты питания.


Но я уже сказал, что можно много мечтать
об этом, но к великому сожалению, сейчас эта проблема еще не разрешима. Витамина
обязательно должен поступать одновременно, это не значит в одной капсуле, хотя
можно было бы в одной, с цинком. Потому что для транспорта и быстрого усвоения
витамина А необходим обязательно цинк. Потому что синтезируемый в печени белок,
который переносит витамин А с кровью, а он же в воде не растворяется, содержит
цинк.


Я уже говорил, что витамин С обязательно
применяться должен с биофлуоноидами, так как он идет и в природе, во всех
природных источниках, потому что предотвращается прооксидантный эффект
и витамина С. То коферолы, то есть все семейство витамина Е, обязательно с
витамином С, биофлуоноидами и селеном. Потому что если использовать витамин Е,
как часто врачи делают, не учитывая наличие, недостаточность
витамина С, то витамин Е превращается в токсический продукт, который
связывает и повреждает белки. Продукт, название написано, коферилхинон.


А при
наличии витамина С этот процесс не только не происходит, а витамин Е
регенерируется. Для того, чтобы витамин С был антиоксидантом, нужны
флуорноиды. И синергистом витамина Е является селен. Поэтому комбинация вот
такая, которая показана здесь, представляется бы действительно
эффективную, беспобочные действия комбинацию антиоксидантов.


Далее, часто
используем в спорте, например, комбинация корнитин и янтарная кислота. Спортсмены говорят,
корнитин способствует производству энергии. На самом деле корнитин
является только переносчиком жирных кислот для производства энергии. И поэтому
эффективно эти системы работают, в том числе в поддержке работы сердца, кстати говоря.


Комбинация корнитина или янтарной кислоты с коферментом КУ-10. Особенно в его
восстановленной форме, которая называется убихинол. Я, к великому сожалению, должен
констатировать, что в нашей стране убихинола нет отечественного. До сих пор
используется кудесан, который уже устарел бесконечно.


Но убихинол сейчас можно
приобрести через соответствующие системы, вот через интернет. Это эффективнейшая
система убихинол, которая является и антиоксидантом, и 8-10 раз эффективнее
обычного применяемого кофермента КУ. Вот тогда это повышенная
энергообеспеченность ткани и мышечной, и сердечной мышцы, тем более при
перегрузках. Синергистом витамина А является витамин Е.


Оба антиоксиданты, я уже
сказал, и витамин ЦИНК. Далее. В условиях недостаточной витамина А
возможен антагонизм между витамином Е и витамином А. Поэтому в малых дозах
витамин А является синергистом витамина Е.


Когда в больших дозах витамин А и
бета-каротин может быть антагонистом витамина Е. При этом очень важное
значение имеет, если бета-каротин является, он облигается предшественником
витамина А. Бета-каротин природный, это одна ситуация. Если бета-каротин
синтетический, совершенно другая ситуация.


Я поясню это. Дело в том, что
американцы первые, финные вторые, нет, финные показали, что бета-каротин
увеличивает риск заболевания в стераках у курильщиков и работников
азбестов производства на 21%. Была такая работа очень в свое время. Оказывается, и мы пробили анализ в содружестве с академией Тот Ильяном,
я ссылку вот дал на нашу работу, потом покажу, что, оказывается, был использован
синтетический бета-каротин, а это совершенно другие пространственные
конфигурации, которые работают совсем не так, как природные.


И вот здесь вот как раз
это и отражено, вот эти вот взаимоотношения, поскольку бета-каротин
является предшественником витамина А. Далее, обратим внимание, что функции витамина В1 тесно связаны с цинком,
марганцем, витамина В2 с магнием и железом, В3 – никотинамид или никотиновая
кислота с цинком, магния – марганцем, молибденом, кобальтом, витамин В6 эффективен
только в комбинации с витамином В2 и магнием. Это очень важное соотношение, то
есть и говорят о том, что такие продукты, витамин и минерал, должны
использоваться комплексно, потому что они метаболически поддерживают и усиливают
действия друг друга. Это не обязательно, чтобы они были в одной капсуле, например.


Они могут быть разные в капсуле, это не важно. Важно, чтобы они применялись регулярно,
фактически каждый день. Обратите внимание на некоторые очень важные примеры. Витамина способствует,
снижает риск развития плоскоклеточной карциномы.


Вот работа эта очень серьезная. 125 тысяч американцев было испытано в это. Рак кожи. Витамина, естественно, природного
происхождения, потому что у него конфигурация соответствующая.


Некоторые альтернативные точки
зрения на дозы, на эффекты, вот приведены в этих ссылках. Вы можете по ссылке пройти,
в том числе ссылаюсь и на нашу работу. Вот они по Галапаро спитаем в 2011 год по
поводу дозировок. Мы все время говорим с вами, уважаемые коллеги, о профилактических
дозах.


Мы с вами не говорим о лечебных дозах, которые могут быть в десятки и в
сотни раз выше. Там свои проблемы. Мы с вами говорим о питании, а не о лечении. И поэтому речь идет о всех вопросах, которые обсуждаются в этой лекции, только
лишь о профилактических дозах.


Поэтому всякие разговоры о том, что витамины ни в
коем случае, если не дай боже у человека рак. Есть такие работы, но есть и другие,
где показано, что витамины в профилактических дозах, даже в онкологических
ситуациях, обязательно, иначе организм сопротивляться не будет, его иммунная
система работать не будет. Поэтому нужно совершенно четко определять,
какие дозировки используются, профилактические или лечебные. Лечебные
дозы пусть назначает врач, который ведет каждого конкретного больного и за
него отвечает.


Мы с вами говорим о профилактических дозах и все, что
сегодня было сказано, относится к этому. И последнее. Обратите внимание, что ряд
лекарственных препаратов могут вызывать потери витамина и минерала. И эти потери
нужно восстанавливать.


Первое. Все оральные контрацептивы снижают уровень
цинка, магния, селена. Так, заканчиваем. Витамин А, С, Е витамина.


Витамины группы В
и еще витамин В6 уровень фалата. Посмотрите, через три часа после приема
таблетки контрацептива В6 снижается на 20%. Вот вам откуда берутся дефициты. Далее.


Многие виды заместительной гормональной терапии, это уже врачебное
применение, могут приводить к выведению из организма магния, цинка, витамина В12,
витамина С. Ну, я не говорю об алкоголе, мы уже говорили. Вот широко применяемый
сейчас метформин, назначаемый при диабете второго типа, считается хорошим
современным препаратом, снижает уровень витамина В1, Д, фолиевой кислоты, магния,
и особенно В12. Очень сильно снижается уровень по действиям этого продукта.


Это фармацевтический препарат при диабете второго типа. Ингибиторы протонной
помпы, так называемой, которая при язве применяется, амепрозол, амез, снижают
кислотные желудка, желудочного сока и уменьшает растворимость, а значит,
всасываемость таких минералов, как кальций, железо, магний, цинк. Сильные
мочегонные приводят к потере минералов водорастворимых витаминов. Описан случай, когда молодой человек, бизнесмен, в 30 лет почувствовал у него
повышенное давление, ну, работа такая.


Ну, и отправился к врачу-кардиологу, который
назначил Лазекс. Через две недели приема Лазекса, он стал пациентом с
эксопатолога. Из-за чего? Из-за интенсивной потери с водой, мочегонная сильная,
цинка.


Если бы врач назначил ему достаточное количество цинка, ну, хотя бы 30
миллиграмм вместе с Лазексом, не было бы этой проблемы. Ряд антибиотиков и
протиотуберкулезный средств, тивозид, тубозид и аналоги приводят к значительной потере
витамина В6. И вот это очень важно, от этих обстоятельств. Врач назначает, это уже
лечение, прошу прощения, ну, кроме оральных контрацептивов.


Нужно обязательно
учитывать и таким образом корректировать вот такие возможные
потери уже естественным путем, прежде всего, использованием биологически
активных добавок к пище. Это единственный регулируемый путь
слежения за поступлением тех или иных микронутриентов в организм. Потому что везде дозировки, везде формы, и нужно только грамотно подходить к
подбору таких продуктов. Вот что я хотел вам рассказать.


Благодарю вас за внимание. Если есть вопросы, вопросы, по-моему, есть, я попробую на
них ответить. Так схода будем так говорить. Ну, а если у вас будет вопрос
дополнительный, то мы можем к этому вопросу вернуться и в последующих встречах.


Итак, я чуть-чуть придвину компьютер к себе. Так, при сахарном диабете можно ли употреблять селен 25 миллиграмм? Постоянно так. 25 миллиграмм для селена таких доз нет.


Ни в коем случае 25 миллиграмм не может быть
использовано. Там микрограммовое количество. Селен идёт в микрограммовых количествах. При том же, и не только при сахарном диабете второго типа.


Селен используется в
дозах примерно 100 микрограмм. Это доза и мужчинам, и женщинам. Есть более тонкие
подходы Американской противораковой ассоциации. Рекомендует 55 микрограмм
селена женщинам, 75 микрограмм селена в органической форме.


Это очень важно. Я объясню, что это такое. Против опхоли различная. Но вот мы можем спокойно
сойтись на дозе и тем и другим 100 микрограмм.


Дело в том, что в Японии, например,
селена используется в более высоких дозах. Порядка 200 микрограмм и 300 микрограмм. Но я официально не могу советовать дозы, допустим, даже в 200 микрограмм. 100 микрограмм.


Ваше дело. Я принимаю, я принимаю лично 200 микрограмм селена в сутки. Есть ли витамины,
которые в каких дозах нельзя принимать, например, синтетические витамины? Еще раз.


Есть ли витамины, которые ни в каких дозах нельзя принимать, например,
синтетические витамины? Ну, мы с вами эту проблему уже обсуждали. Я еще раз повторю. Витамин Е должен быть обязательно природный.


Я уже сказал, символ названия
латинская буква D. Если написано 2DL, это синтетический продукт. Лучше его не
использовать. Витамин С должен быть написан.


Витамин С и в скобках те формы,
которые я писал. Аскорбиновая, изоаскорбиновая, аскорбилпальметад,
жиростворимая форма. Если написано просто аскорбиновая кислота, это синтетический
продукт, по-моему, Воронежского витаминного или Белгородского витаминного завода. Я уже говорил об этом.


Витамин D может быть полусинтетический, то есть его
получают из животных продуктов, воскоподобных животных продуктов, но
с соответствующей обработкой, химической обработкой. Что касается
никотиновой кислоты, я уже сказал, никотиновая кислота - это витамин PP. Он может
быть спокойным, может быть синтетическим. Нет там никакой проблемы, никакой
бессмысленности, нет.


Единственное, что должен быть надежный производитель. То есть по
названию фирмы. Например, фирма NOW, вот хорошая фирма. Я не буду в себе
перечислять, чтобы не создавать рекламы.


Вот, то есть будем называть вещи своими
именами. Потому что, например, витамин B12 только природный, он биотехнологический. Фолиевая кислота биотехнологическая. А синтезировать B12, знаете, за его синтез
одного вещества была Нобелевская премия присущена.


Поэтому, видите, ситуация может
быть разная. Но вот те факты, вот насчет витамина Е, витамина С, бета-каротина,
а значит витамина А. Это должен быть только природный продукт. Сколько времени
нужно пить витамины?


Я пью, вот я пью витамины грешные каждый день. Каждый день
пью, принимаю витамины. Очень большая нагрузка, рабочая нагрузка, но все большая
сейчас. Очень большая опасность сейчас через коронавирусом, вы понимаете,
прекрасно.


Это нужно поддерживать постоянный иммунитет. Другого способа не
существует. Я что-то не слышал ни одного препарата против коронавируса. Когда-то гидроксихлорохин пытались использовать, потом, конечно, его отменили,
тоже токсичен.


И когда начинают писать, вот в литературе написано, я сам читал об
этом, что масло черноплодная рябина убивает вирус. Зелёный чай убивает
коронавирус? Да, убивает, пока вирус в клетку не проник. Если он на поверхности
где-то, например, в дыхательных путях, его действительно можно убить.


И можно убить,
например, используя дыхание поверхностно-активными веществами. Допустим, такой способ есть, вот дышать мельчайшими капиками с
распылителем, с использованием поверхностно-активных веществ. Убьёт, но если
вирус уже проник в клетку, на него никакой препарат не будет действовать. А что?


Только собственный иммунитет, собственные механизмы защиты. И вот почему нужны
витамины и минералы каждый день. Значит, давайте мы говорить, почему-то все
говорят только о витаминах, друзья мои. Ещё раз повторяю, вы, я надеюсь, поняли из
лекции, что и то, и другое нужно.


И они равноценны. Вот с точки зрения ферментов
они абсолютно равноценны. Прошу прощения. Они абсолютно равноценны.


Есть и свои функции. И поэтому не будем говорить только, смотри, везде витамины. Витамины и минералы. Сколько времени пить?


Некоторые врачи говорят, курсами. Ну, есть такая точка зрения. Да, курсами. Жироастворимые витамины действительно курсами.


Мы только что с вами витамины Д сказали, которые, вообще-то говоря, очень
желательно было бы проанализировать по кальцидиолу. Сейчас это делается. Хотя бы там раз в три месяца. А водорастворимые витамины каждый день,
потому что они участвуют в обмене поедаемых нами мяса, белков, поедаемых нами
углеводов, жиров и так далее.


И выводятся каждый день. Можно ли пить постоянно без перерыва? Вот я пью без перерыва. И представьте себе, это работает.


Так, если производить натуральную витамину С. Ну, есть биологически активные добавки. Зарубежные биологически активные добавки. Например, некоторые компании, например,
фирмы НАО я могу привести примеры.


Я сам пользуюсь этим. Которые, да, есть в
некоторых российских компаниях. Я не могу приводить названия компаний, чтобы не
создавать рекламных моментов. Просто, например, продукты на основе ацеролы.


Это хорошо известная. Дикая вишня, так называемая. Там натуральная форма витамина С
комбинация. Вот представьте себе, лимоны.


Кстати говоря, но мы же лимоны с вами
неправильно используем. Мы с вами выжимаем сок из лимона. А большая часть
компонентов содержится в кожуре. Вот в этой желтой кожуре выбрасывается все.


И сейчас как-то стали уже писать об этом. Возьмите, заморозьте лимоны. Только помойте
их хорошенечко, потому что они могут покрыты муском. Натрите, натерки заморозьте.


А потом вот эту композицию добавляете. И вы будете иметь смесь природных форм
витамина С и биофлавоноидов. Очень просто все делается. Вот таким путем надо идти.


Несколько лет назад на лекции вы обещали рассказать, почему нельзя есть суши. Насчет суши, ей-богу, я не помню, что-то когда-то о суши что-то дурное сказал. Суши есть. Почему нельзя есть суши?


Не знаю. Не мог я такого говорить. Другое дело, что просто это все, если вы едите, это на любителей, вы же понимаете,
это пища. Кто-то любит, я, например, не люблю.


Если это суши, японская еда. Но японцы,
имейте ввиду, кроме суши, потребляют огромное количество биологически
активных добавок. У меня статистика есть. Я, правда, в Японии не был, но в Соединенных
Штатах вот было несколько лет, ну, порядка 8 лет каждый год в Лос-Анджелесе на
выставках, и я видел, как там все потребляется.


А мы с вами едим суши и не
потребляем больше ничего. Вот если есть, любите суши, обязательно делайте то, о чем мы
сегодня говорили. Замороженная смородина в брокколи сохраняет витамин С. Определённое время сохраняет.


Витамин С очень неустойчивый. Он и при замороженном
состоянии постепенно окисляет. Он очень активный восстановитель, кроме того, что
антиоксидант. Он очень активный восстановитель, поэтому он со временем,
конечно, окисляется.


Вот. Но замороженные только при хорошей температуре, хотя бы
минус 18 градусов, да, какие-то, ну, десяток процентов, по крайней мере, останется. То же
самое в брокколи. В брокколи цена не витамином С.


В брокколи цена растительными
индолами и сульфорафаном. Вот это самое главное достоинство брокколи – это
противораковое всё. Самое главное, что витамин С можно из других источников, из
чесча-лимонов, да. А вот брокколи англичане недаром, вот позапрошлым году была
публикация, они культивировали, выводили новая сорта брокколи и по какому параметру
определяли?


Качество, правда, не по белку, как обычно делается это, а по сульфорафану. Это серосодержащийся гений, который лечит даже раковые заболевания. Какое время
лучше пить минералы? Вот разумный вопрос.


Минералы лучше принимать во второй
половине дня по биоритму. Ну, иногда это невозможно, потому что есть композиции,
когда в одной капсуле и витамины, и минералы. Ну, тогда принимайте утром, например, то
есть до второй половины дня или во второй, да, в первой половине дня, чтобы
энергия была. Но учитывайте несовместимость минералов с пищей, о которой я говорил, там,
с кашами и так далее.


Ну, а при разработке, а нам приходится заниматься
разработками в этой области, внедрением отдельно витамин и отдельно минералов. Если
это так, а это разумно, то минералы принимаются во второй половине дня по
биоритму. К тому же питание легко организовать так, чтобы не было
несовместимых продуктов. Например, кашу не обязательно есть каждый, целый день.


Утром
геркулес, а во второй половине дня овощи, минералы с овощами совместимы. А вот
с зерновыми нет, потому что будет связано с фитиновой кислотой. Принимая витамин D,
надо одновременно принимать эцинки, магния, силен, а также С. Что значит
одновременно?


В тот же день имеется в виду, в тот же день. Не обязательно прямо в
одну пригоршню всё сложить, это не обязательно совершенно, но в тот же день
обязательно. Для того, чтобы и эцинки, и магний, всё это водорастворимое соединение,
комплекс, хилаты так называемые. Цинк, например, в любом виде.


Это может быть
глицинат цинка, это может быть аспарагина цинка, это может быть пиколинат, вот я уже
приводил пример, это может быть аргинат цинка, очень полезная
композиция. Просто запоминайте, это всё растворимо в воде, причем вот такие вот
комплексы имеют двойное действие. От аргинат, аргинина, комплекс аминокислотный
аргинина, и цинк действует, и аргинин. А аргинин - это источник расширителя сосудов,
оксида, азоту, ну и так далее, это отдельный разговор.


То же самое магния касается. Так вот, имеется в виду не в одной пригоршне, а разделить просто во времени. Потому что витамин D ведь идёт в масляной форме, он жиростворимый, он в масляной
форме идёт, а масло будет, это жир, триглицелит, он желудочно-кишечном тракте
тоже будет расщепляться. Если вы будете магния принимать одновременно, то и то и
другое свяжется.


То, что мы с вами говорили. Поэтому принимайте витамин D
через какое-то время, допустим, через час, через полтора, вот всё остальное. Витамины группы B - онкология. Почему онкологи запрещают?


Значит, онкологи часто не отличают профилактических доз и лечебных, они
всё время думают о лечебных дозах. Имеете в виду, я ж просто знаю, как врачи и учат. Они знают лечение, они знают лекарства, и эти все данные свои переносят и на
витамины. И это не только витамины группы B, а витамин C, что противопоказан при
онкологии.


Вот этой фантазии здесь очень много. Поэтому, когда мы говорим с вами о
профилактических дозах, а я приводил профилактические дозы,
никаких противопоказаний с точки зрения онкологии здесь, безусловно, нет. И поэтому можно совершенно спокойно... Так, стоп.


Такие многие витамины нужно
принимать во время еды. А если они не сочетаются? Так, я не могу передвинуть. А, стоп, стоп, стоп.


Сейчас, сейчас, сейчас. Всё нормально, нормально, нормально. Вот. Так.


Нужно принимать во время еды. А если они не сочетаются с едой? Значит, витамины
жирорастворимые принимаются во время еды для того, чтобы был жировой компонент,
который способствует всасыванию. Сюда относятся витамин D с едой, витамин E с едой,
витамин K с едой.


Кстати, я о витамине K несколько слов сказал. Это сейчас всё
больше и больше внимания мне уделяет. Витамин A с едой. Омега-3 жирные кислоты,
дефицитные, они тоже иногда называются, правда, в косметологии витамином F.


В медицине этот термин не используется. Это тоже витамин, будем считать так, тоже с едой. Всё. Остальное, вот минералы, я уже сказал, принимать между приёмами пищи.


Так, дальше. Омега-3 пьётся с перерывами или можно год? Я вас уверяю, можно не год, а год, два, три и так далее. Дело в том, что сейчас очень легко проверить количество, соотношение между
омега-6 и омега-3 жирным кислотом в мембранах клеток.


Есть технология. И у меня есть записан даже телефон, по которому можно связаться. Я это сделал. Вам присылают набор такой.


Вы берёте из пальчика кровь, ну так же, как вот меряют сахар крови. Наносите капельку крови на эту полосочку бумаги и отправляете по этому адресу в Норвегию. Я сделал это. И вам присылают, там, не знаю, через две недели, три недели,
соотношение у вас в мембранах ваших клеток омега-6, омега-3 жирных кислот.


Вот представьте себе, я о себе говорю. Я омега-3 жирные кислоты, поскольку занимаюсь
разработками, принимаю уже десятилетие, а не год. И у меня соотношение, ну я принимал,
скажу сколько, по грамму, грамму в день омега-3. Не капсула, капсулограмм весит.


Но в капсуле обычной есть более наполненной, где-то 300 миллиграмм. Вот считаете,
3-4 капсулы в день, каждый день. Так вот за это время, длительное время приема у меня
соотношение 8 к 1 омега-6 к омега-3 должно быть 4 к 1. Это при том, что я десятилетие
принимаю омега-3.


Значит, я понял, что мне нужно дозу увеличить. А те, кто вообще это не
принимает, соотношение 50 к 1. И мы с вами в таких случаях имеем колоссальнейший
дефицит омега-3 по сравнению с омега-6. Омега-6 имеется во всех маслах, тем более
нерафинированных, и проблемы нет.


А ведь это не жиро, не энергетические
компоненты. Это гормонально активные компоненты. Отдельный разговор на эту
тему, он являет абсолютно на все стороны обмена через так называемые
простагландины. Поэтому без перерыва.


Но одно но. Принимая омега-3, вот рыбный жир
и так далее, обязательно 100 миллиграмм витамина Е. Абсолютно обязательно. Иначе будут
противоположные эффекты.


Потому что омега-3 жирные кислоты является субстратом
для перечистного окисления. Значит, 100 миллиграмм минимум витамина Е природного
и 200, а я принимаю 500 миллиграмм витамина С с плавоноидами. Вот эта композиция абсолютно обязательно. Часто врачи об этом не говорят и имеют
массу побочных действий у больных или не у больных, а у беременных женщин, что
еще хуже.


Янтарная кислота. Значит, янтарная кислота, которая продается в аптеках, это
синтетический продукт без всякого сомнения. Натуральная янтарная кислота,
как будто бы сейчас налаживают производство, не знаю когда наладят, в
Калининграде. Получает ее из отхода перегонка янтаря,
почему называется янтарная кислота, но синтетическая, продается в аптеках,
в спортивных магазинах.


Дозировка по 500 миллиграмм три раза в день, но
обязательно 100 миллиграмм убихинола. Вот я его называю восстановленный убихинол. Можете в iHerb купить. Очень активно работает, особенно важен убихинол
диабетикам.


И чем выше сахар крови, тем ниже убихинол содержится в органе. Это
очень серьезная проблема. Так, кобальт в витамине b12 разрушает b1, а кто это
сказал? И они совмещаются в комплекс.


Как это относитесь? Никак не отношение. Кто
сказал, что кобальт в витамине b12 разрушает витамин b1? Кобальт в витамине b12
хилатный, то есть он прочно связан, и никакой витамин b1 я первый раз слышу.


Если у вас есть ссылка, только не на стенную газету или там на аргументы и факты,
а серьезный источник, сбросьте же вот на этот же адрес, и мы тогда с вами вернемся
к этому вопросу. Я мог что-то не прочесть тоже, как и каждый, но я очень сомневаюсь. Я сколько композиций видел, в том числе с витамином b12, вот я обращаю
внимание тех, кто применяет метформин из диабетика, я обращаю
внимание на дефицит витамина b12 у вегетарианцев, особенно веганов. У них
очень серьезная проблема, которая с возрастом настолько усугубится, что придется
лечиться.


Потому что меня удивляет некоторые энтузиасты в этой области, которые вообще
ничего не потребляют, святым духом питаются, говорят, витамин b12, а я без него
обхожусь. Ну-ну, это пока 20 лет. Вот хочу обратить на это внимание коллегу, кто
написал вопрос. Посмотрите, если у вас есть ссылка, пришлите, пожалуйста, это будет
интересно.


Но я очень сомневаюсь, потому что там настолько прочный комплекс, что едва ли
такое возможно. Всё, по-моему, больше вопросов нет. Если мы продолжим наши лекции,
надеюсь, то вы пишите свои вопросы ваши, любые вопросы, неграмотных
вопросов нет, могут только неграмотные ответы. Поэтому пишите любые вопросы,
которые вас интересуют, ну, касающиеся, естественно, этой проблемы, а не погоды на
Камчатке.


Вот, на эту тему, и мы попробуем с вами их обсудить. Всё, я с вами прощаюсь. Желаю вам доброго здоровья, и чтобы было здоровье поистине добрым, принимайте вот всё то, о чём мы с вами говорили. Витамины, минеральные комплексы.

Я говорю, не обязательно, чтобы они были в одной капсуле, но ежедневной, то и другое. Вот за исключением контроля жиростворимых витаминов. Что касается контроля
обеспеченности минералами, сейчас это очень доступная форма, это метод скального,
который в ряде городов работает. Вы посылаете по соответствующему адресу, который
найдете в интернете, несколько волосинок своих, и вам через две недели придёт
результат обеспеченности.


Там даётся вся периодическая таблица, честно говоря, в
анализе, в том числе и либо дефицит, либо превышение. И здесь можно очень легко
сориентироваться, достаточно ли вам минералов или нет. Что касается витаминов, я уже
говорил, что такие методы анализа, безусловно, существуют. Это можно найти в
интернете адреса, сейчас проблемы нет.

Просто это дорого. А учитывая вот такие
вот хронические дефициты, о которых мы с вами сегодня вот два часа говорили, у всех
практически, если вы ничего не принимаете и рассчитываете только на магазинные
продукты, в которых рекламно написано, что там всё есть, если ничего не принимаете, то у вас
действительно дефицит. И ещё раз повторяю, по данным Государственной Думы официально
дефициты микронутриентов, дефициты у 94-95 процентов населения. Вот все выводы.

Всё, всего доброго. Желаю вам быть здоровыми. Будьте здоровы, следите за своим
иммунитетом. Всего доброго вам.